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Tamagoyaki aux oignons verts
Ingrédients
- Oeuf4
- Oignon vert3
- Sel¼ c. à c.
- Sauce de soja¼ c. à c.
- Mirin1 c. à s.
- Huile1 c. à c.
Étapes
- Mélangez les œufs, le sel, la sauce soja et le mirin (ou le sucre) dans un bol, puis incorporez les oignons verts hachés.
- Chauffez une poêle à tamagoyaki ou une poêle antiadhésive ronde de 20 à 22 cm à feu moyen-vif, puis ajoutez l'huile.
- Versez une fine couche d'œufs en inclinant la poêle pour couvrir le fond. Lorsque l'œuf commence à prendre mais reste liquide en surface, roulez-le délicatement en rouleau.
- Poussez le rouleau d'un côté de la poêle, versez de l'œuf dans l'espace libre et, une fois pris, ramenez le rouleau par-dessus. Continuez jusqu'à épuiser la préparation.
- Sortez l'omelette roulée de la poêle et laissez-la refroidir 3 à 4 minutes.
- Coupez les extrémités, puis découpez le rouleau en tranches d'environ 1,3 cm.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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