Tamagoyaki con cipollotti

Di Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, sbattete le uova con sale, salsa di soia e mirin (o zucchero), poi unite le cipollotti tritati.
2. Scaldate una padella per tamagoyaki o una padella antiaderente rotonda da 20–22 cm a fuoco medio-alto, quindi aggiungete l'olio.
3. Versate un sottile strato di uovo, inclinando la padella per coprire il fondo. Quando l'uovo si è rappreso leggermente ma è ancora liquido in superficie, arrotolatelo delicatamente a formare un cilindro.
4. Spingete il rotolo su un lato della padella, versate altro uovo nello spazio libero e, quando si è rappreso, riportate il rotolo sopra il nuovo strato. Continuate finché tutto l'uovo non è stato usato.
5. Togliete la frittata arrotolata dalla padella e lasciatela raffreddare per 3–4 minuti.
6. Eliminate le estremità e tagliate il rotolo a fette di circa 1,3 cm.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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