葱花玉子烧

作者：Japanese Cooking 101 · 15 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋、盐、酱油和味淋（或糖）放入碗中搅匀，再拌入葱花。
2. 用中高火加热玉子烧锅或直径8–9英寸（约20–22厘米）的圆形不粘锅，倒入食用油。
3. 倒入一层薄薄的蛋液，倾斜平底锅使其铺满底部。待蛋液底部略凝固、表面仍有液体时，轻轻卷成长条。
4. 将蛋卷推到锅的一侧，在空出的地方再倒入一层蛋液；待其凝固后，把蛋卷翻卷到新蛋液上。重复此步骤直到蛋液用完。
5. 将卷好的玉子烧取出，放置冷却3–4分钟。
6. 切掉两端，再将蛋卷切成约1/2英寸（约1.3厘米）厚的小段。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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