奶酪辣椒玉米粉蒸肉（Rajas con Queso）– 波布拉诺辣椒奶酪玉米粉蒸肉食谱！Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 120 分钟

食材

步骤

1. 把玉米皮泡在热水里。
2. 在大锅底部放一枚硬币，再放入蒸篮或蒸盘。
3. 把玛萨哈里纳粉与2杯高汤混合，如有需要可再加，直到充分湿润。静置5到15分钟。
4. 用中速把黄油、油和盐打至顺滑，约3分钟。逐步加入玛莎面团，如有需要再加高汤。打至光滑柔软，质地像鹰嘴豆泥。将一小勺面团放入一杯水中，如果能浮起来，说明面团已打入足够空气。
5. 盖好面团放置一旁。把波布拉辣椒放在烤架下或煤气火上烤至全身起泡。盖上碗盖凉透，然后剥去外皮并切成条。
6. 把奶酪切成条。
7. 向锅中加水，水位到蒸架底部。把泡软的玉米皮铺满锅底和锅壁。小火加热并盖上锅盖。
8. 打开一片泡软的玉米皮，光滑面朝上，尖端朝向自己。在宽端中央抹上一大汤匙面团。
9. 在面团上抹一汤匙绿色莎莎酱，再放几条辣椒和奶酪。
10. 把右侧折过来，再折左侧，最后把底部向上折。如有需要，用玉米皮条系好。
11. 所有塔马利包好后放入锅中。盖上锅盖，火调至中火，听硬币是否发出叮当声。如果声音停止，沿锅边（不要浇在塔马利上）加入热水。
12. 蒸60到80分钟，直到变得紧实。取出一个，放凉几分钟；如果能轻松剥开且不粘连，就说明做好了。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

甜玉米波布拉诺辣椒蒙特利杰克绿色酱汁