Tamales mit Rajas und Käse

Von Cooking Con Claudia · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schmalz oder Pflanzenfett schaumig schlagen, dann Salz und Backpulver hinzufügen.
2. Abwechselnd den Instant-Maisteig und die Flüssigkeit hinzufügen und vollständig vermischen.
3. So lange mischen, bis der Teig locker und luftig ist.
4. Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf ein Maisblatt streichen, einige Streifen Queso Fresco darauflegen, mit Rajas belegen und noch etwas Queso Fresco darüber bröseln.
6. Die Seiten des Blatts zur Mitte falten und dann die Unterseite nach oben klappen, um die Tamale zu verschließen.
7. Den Dampfgarer mit Wasser füllen, sodass das Wasser die Tamales nicht berührt.
8. Die Tamales mit der gefalteten Seite nach unten in den Dampfgarer legen.
9. Die Tamales mit übrigen Maisblättern, einem feuchten Tuch und einem Deckel abdecken.
10. Etwa 1 bis 1½ Stunden dämpfen, bis sich der Teig leicht vom Blatt löst.
11. Die Tamales vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking Con Claudia. Schau es dir für die Details an.

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