Tamales de rajas au fromage

Par Cooking Con Claudia · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez le saindoux ou la graisse végétale jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez le sel et la levure chimique.
2. Ajoutez alternativement la masa instantanée et le liquide, en mélangeant jusqu'à homogénéité.
3. Battez jusqu'à obtenir une pâte légère et aérée.
4. Laissez reposer la masa pendant au moins 15 minutes.
5. Étalez la masa sur une feuille de maïs, ajoutez quelques lanières de fromage frais, couvrez de rajas et émiettez davantage de fromage frais par-dessus.
6. Repliez les côtés de la feuille vers le centre, puis le bas vers le haut pour fermer le tamal.
7. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur en veillant à ce qu'elle ne touche pas les tamales.
8. Placez les tamales dans le cuiseur vapeur, le côté replié vers le bas.
9. Recouvrez les tamales avec les feuilles de maïs restantes, un linge humide et un couvercle.
10. Cuisez à la vapeur environ 1 heure à 1 heure 30, jusqu'à ce que la masa se détache facilement de la feuille.
11. Laissez reposer les tamales 15 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cooking Con Claudia. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Maïs douxPiment PoblanoFromage frais