Empty My Fridge
Chutney di tamarindo (chutney Imli)
Ingredienti
- Tamarindo½ tazze
- Jaggery · grattugiato½ tazze
- Dattero½ tazze
- Peperoncino in polvere½–1 cucchiaino
- Polvere di saunf tostato½ cucchiaini
- Cumino · polvere tostata½ cucchiaini
- Polvere di zenzero½ cucchiaini
- Sale nero½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere tostata¾ cucchiaini
- Burro chiarificato½ cucchiaini
- Asafetida0,13 cucchiaini
Preparazione
- Mettete il tamarindo, i datteri, il jaggery, 2 tazze d'acqua e il peperoncino in polvere in una ciotola.
- Versate 1 tazza d'acqua nella pentola a pressione e sistemate una griglia o un treppiede. Appoggiate la ciotola coperta sulla griglia, poi chiudete la pentola.
- Cuocete a pressione per 3 fischi a fuoco medio (oppure 9-10 minuti con la funzione pressione dell'Instant Pot).
- Lasciate scendere completamente la pressione. Togliete la ciotola, aggiungete tutte le spezie in polvere, mescolate e coprite subito così i sapori si assorbono.
- Fate raffreddare completamente, poi schiacciate bene o frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Passate al setaccio sopra una ciotola grande.
- Assaggiate e aggiungete sale e spezie se necessario. Conservate in un vasetto di vetro pulito in frigorifero.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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