Tambda rassa | Curry de chèvre épicé à la mode de Kolhapur | Curry de mouton épicé du Maharashtra par Smita Deo

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Laver soigneusement la viande de mouton et la mettre de côté.
2. Broyer finement la noix de coco et l'oignon ensemble pour obtenir une pâte.
3. Chauffer de l'huile dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'elle fume, puis ajouter les oignons. Quand ils deviennent translucides, ajouter la pâte de gingembre, d'ail et de coriandre, puis le piment en poudre, le curcuma en poudre et la poudre de garam masala kolhapuri. Faire revenir une minute.
4. Ajouter le mouton et remuer jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
5. Ajouter la pâte de noix de coco et d'oignon et faire frire encore quelques minutes.
6. Ajouter un litre d'eau et le sel, puis laisser cuire.
7. La sauce doit être un peu fluide sans être trop liquide.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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