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Tan Tan Ramen (坦々麺)
Ingrédients
- Nouilles Ramen2
- Bouillon de poulet4 tasses
- Ail2 gousses
- Gingembre3 tranches
- Oignon7 c. à s.
- Saké2 c. à s.
- Pâte de sésame2 c. à s.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Ra-yu1 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Porc haché5 oz
- Miso rouge · pâte1 c. à s.
- Piment · pâte1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Bok choy1
Étapes
- Faites bouillir le bouillon de poulet dans une grande casserole pendant quelques minutes. Baissez le feu, couvrez et gardez au chaud.
- Fouettez les ingrédients de l'assaisonnement dans un petit bol et répartissez la sauce dans 2 bols à ramen.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites dorer le porc. Ajoutez l'oignon et laissez cuire une minute de plus. Ajoutez le reste des ingrédients du porc miso, mélangez et faites cuire quelques minutes, puis retirez du feu.
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet et égouttez-les bien.
- Versez le bouillon chaud sur l'assaisonnement dans les bols et mélangez. Ajoutez les nouilles et garnissez de porc miso et des autres garnitures.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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