Empty My Fridge
Tan Tan Ramen (坦々麺)
Ingredientes
- Ramen noodle2
- Chicken broth4 xícaras
- Garlic2 dentes
- Ginger3 fatias
- Onion7 colheres de sopa
- Sake2 colheres de sopa
- Pasta de gergelim2 colheres de sopa
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Ra-yu1 colher de sopa
- Rice wine vinegar1 colher de chá
- Sesame oil1 colher de sopa
- Ground pork5 oz
- Red miso · pasta1 colher de sopa
- Chili pepper · pasta1 colher de chá
- Sugar1 colher de chá
- Bok choy1
Modo de preparo
- Coloque o caldo de frango em uma panela grande e ferva por alguns minutos. Abaixe o fogo, tampe e mantenha aquecido.
- Bata os temperos da sopa em uma tigela pequena e divida o molho entre 2 tigelas de ramen.
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira e doure a carne de porco. Adicione a cebola e cozinhe mais um minuto. Acrescente os demais ingredientes do porco com miso, mexa e cozinhe por alguns minutos; depois retire do fogo.
- Cozinhe o macarrão conforme a embalagem e escorra bem.
- Despeje o caldo quente sobre os temperos nas tigelas e mexa. Acrescente o macarrão e finalize com o porco com miso e os demais acompanhamentos.
Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.
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