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Ramen Tan Tan : recette japonaise
Ingrédients
- Nouilles Ramen2
- Bouillon de poulet4 tasses
- Ail2 gousses
- Gingembre3 tranches
- Oignon7 c. à s.
- Saké2 c. à s.
- Pâte de sésame2 c. à s.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Ra-yu (huile de piment japonaise)1 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Porc haché5 oz
- Miso rouge · pâte1 c. à s.
- Piment · pâte1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Bok choy1
Étapes
- Mettez le bouillon de poulet et ses aromates dans une grande casserole, faites bouillir quelques minutes, puis baissez à feu doux, couvrez et gardez au chaud.
- Fouettez bien les ingrédients de l'assaisonnement dans un petit bol, répartissez le mélange dans 2 bols à ramen et réservez.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites dorer le porc haché. Ajoutez l'oignon et faites cuire encore une minute. Ajoutez le reste des ingrédients du porc miso, remuez et faites cuire quelques minutes. Retirez du feu et réservez.
- Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égouttez-les bien.
- Versez le bouillon chaud dans les 2 bols avec l'assaisonnement et mélangez. Ajoutez les nouilles, puis garnissez de porc miso et des autres garnitures.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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