Tandoori-Hähnchen

Von Swasthi's Recipes · 540 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, 1 bis 2 TL rotes Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Koriandерpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Meersalz, Kasuri Methi, Zitronensaft und 1 1/2 EL Öl in einer großen Schüssel verrühren. Salz und Schärfe abschmecken und anpassen.
2. In jede Keule oder jedes Viertel 3 bis 4 tiefe Schnitte einritzen (bei Unterschenkeln, Oberschenkeln oder Brust 2 bis 3). Gut mit der Marinade einreiben, abdecken und mindestens 6 Stunden und bis zu 36 Stunden kühl stellen.
3. Das Hähnchen 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
4. Den Backofen auf 240 °C (470 °F) vorheizen, bei einem kleinen Ofen auf 220 °C (430 °F). Einen Gitterrost auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech setzen und den Rost einölen.
5. Das Hähnchen mit 3 bis 5 cm Abstand auf dem Rost verteilen. 15 Minuten braten, dann mit übriger Marinade oder Chiliöl bestreichen.
6. Bei Keulen, Vierteln oder Oberschenkeln wenden und weitere 12 bis 15 Minuten braten. Bei Unterschenkeln und Brust weglassen. Mit Chiliöl, geschmolzener Butter oder Ölspray bestreichen.
7. Das Blech auf den oberen Rost schieben und 3 bis 4 Minuten grillen, bis dunkle Stellen entstehen. Die Zeit variiert, daher bei Bedarf anpassen.
8. Das Hähnchen ist fertig, wenn ein Sofort-Thermometer im dicksten Teil 75 °C (165-170 °F) anzeigt.
9. Mit geschmolzener Butter bestreichen, nach Wunsch mit Chaat Masala bestreuen und mit gehackten Korianderblättern garnieren.
10. Für die Heißluftfritteuse: auf 200 °C (390 °F) vorheizen. Das marinierte Hähnchen in den gefetteten Korb legen und 20 Minuten frittieren, nach 10 bis 12 Minuten wenden, bis die Kerntemperatur 165 °F erreicht. Nach Wunsch mit rotem Chiliöl bestreichen, 2 Minuten weitergaren und vor dem Servieren mit geschmolzener Butter bestreichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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