Pollo tandoori

De Swasthi's Recipes · 540 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el garam masala, 1 a 2 cucharaditas de chile en polvo rojo, la pimienta negra, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma, la sal marina, el kasuri methi, el zumo de limón y 1 1/2 cucharada de aceite. Prueba y ajusta la sal y el picante.
2. Haz de 3 a 4 cortes profundos en cada muslo o cuarto (o de 2 a 3 en las contramuslos, muslos o pechugas). Cubre bien con la marinada, tapa y refrigera al menos 6 horas y hasta 36 horas.
3. Saca el pollo de la nevera 20 minutos antes de cocinarlo.
4. Precalienta el horno a 240 °C (470 °F), o a 220 °C (430 °F) si es horno pequeño. Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja forrada con papel de aluminio y engrasa la rejilla.
5. Coloca el pollo sobre la rejilla, separado de 2 a 5 cm. Asa durante 15 minutos y luego unta con la marinada sobrante o aceite de chile.
6. Si usas muslos, cuartos o contramuslos, dales la vuelta y asa 12 a 15 minutos más. Omite este paso con los contramuslos y las pechugas. Pincela con aceite de chile, mantequilla derretida o spray de aceite.
7. Pasa la bandeja a la rejilla superior y gratina de 3 a 4 minutos, hasta que veas manchas tostadas. El tiempo varía, así que ajústalo según sea necesario.
8. El pollo está listo cuando un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa marque 75 °C (165-170 °F).
9. Unta con mantequilla derretida, espolvorea con chaat masala si lo deseas y decora con hojas de cilantro picadas.
10. Para freidora de aire: precalienta a 200 °C (390 °F). Coloca el pollo marinado en la cesta engrasada y fríe durante 20 minutos, dándole la vuelta a los 10-12 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 165 °F. Pincela con aceite de chile rojo si lo deseas, fríe 2 minutos más y luego unta con mantequilla derretida antes de servir.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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