Poulet Tandoori

Par Swasthi's Recipes · 540 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la pâte gingembre-ail, le garam masala, 1 à 2 c. à café de piment rouge en poudre, le poivre noir, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le curcuma, le sel de mer, le kasuri methi, le jus de citron et 1 c. à soupe et demie d'huile. Goûtez et ajustez le sel et le piment.
2. Faites 3 à 4 entailles profondes dans chaque cuisse ou quartier (ou 2 à 3 dans les pilons, les hauts de cuisse ou les blancs). Enrobez bien de marinade, couvrez et réfrigérez au moins 6 heures et jusqu'à 36 heures.
3. Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
4. Préchauffez le four à 240 °C (470 °F), ou à 220 °C (430 °F) pour un petit four. Posez une grille sur une plaque de four recouverte de papier aluminium et huilez la grille.
5. Disposez le poulet sur la grille en laissant 2 à 3 cm entre les morceaux. Enfournez 15 minutes, puis arrosez avec le reste de marinade ou d'huile pimentée.
6. Si vous utilisez des cuisses, des quartiers ou des hauts de cuisse, retournez-les et enfournez encore 12 à 15 minutes. Ignorez cette étape pour les pilons et les blancs. Badigeonnez d'huile pimentée, de beurre fondu ou d'huile en spray.
7. Placez la plaque sur la grille supérieure et faites griller 3 à 4 minutes, jusqu'à l'apparition de taches carbonisées. Le temps varie, adaptez-le si nécessaire.
8. Le poulet est cuit lorsqu'un thermomètre à lecture rapide planté dans la partie la plus épaisse indique 75 °C (165-170 °F).
9. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de chaat masala si vous le souhaitez, et garnissez de feuilles de coriandre hachées.
10. Pour la friteuse à air : préchauffez à 200 °C (390 °F). Placez le poulet mariné dans le panier huilé et faites cuire 20 minutes, en retournant après 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (75 °C). Badigeonnez d'huile de piment rouge si vous le souhaitez, faites cuire encore 2 minutes, puis badigeonnez de beurre fondu avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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