Frango tandoori

Por Swasthi's Recipes · 540 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o iogurte, a pasta de gengibre e alho, o garam masala, 1 a 2 colheres de chá de pimenta-vermelha em pó, a pimenta-do-reino preta, o pó de coentro, o pó de cominho, a cúrcuma, o sal marinho, o kasuri methi, o suco de limão e 1 1/2 colher de sopa de óleo. Prove e ajuste o sal e o picante.
2. Faça de 3 a 4 cortes fundos em cada coxa ou quarto (ou de 2 a 3 nas coxinhas, sobrecoxas ou peitos). Cubra bem com a marinada, tampe e leve à geladeira por pelo menos 6 horas e até 36 horas.
3. Tire o frango da geladeira 20 minutos antes de cozinhar.
4. Pré-aqueça o forno a 240 °C (470 °F), ou a 220 °C (430 °F) para forno pequeno. Coloque uma grelha sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio e unte a grelha com óleo.
5. Disponha o frango sobre a grelha, com 2 a 5 cm de distância entre as peças. Asse por 15 minutos e depois pincele com a marinada restante ou óleo de pimenta.
6. Se usar coxas, quartos ou sobrecoxas, vire-os e asse por mais 12 a 15 minutos. Pule esta etapa para coxinhas e peitos. Pincele com óleo de pimenta, manteiga derretida ou spray de óleo.
7. Passe a assadeira para a grelha superior e gratine por 3 a 4 minutos, até aparecerem manchas queimadas. O tempo varia, então ajuste conforme necessário.
8. O frango está pronto quando um termômetro digital inserido na parte mais grossa marcar 75 °C (165-170 °F).
9. Pincele com manteiga derretida, polvilhe com chaat masala se quiser e decore com folhas de coentro picadas.
10. Para air fryer: pré-aqueça a 200 °C (390 °F). Coloque o frango marinado na cesta untada e asse por 20 minutos, virando após 10 a 12 minutos, até a temperatura interna chegar a 165 °F. Pincele com óleo de pimenta vermelha se quiser, asse mais 2 minutos e então pincele com manteiga derretida antes de servir.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoLimão-sicilianoIogurteSobrecoxa de frangoIogurte grego