Poulet tandoori en nuggets, à préparer et congeler, recette spéciale Ramadan par Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol de mixeur, mixez la mayonnaise, la pâte de moutarde, le jus de citron, l'ail, le poivre noir en poudre et le sel rose jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.
2. Dans un hachoir, hachez finement le pain, l'oignon et les piments verts. Réservez.
3. Dans un bol, mélangez le hachis de poulet, le mélange haché, la pâte gingembre-ail, le piment rouge du Cachemire en poudre, la poudre de cumin, le sel rose, le curcuma, la coriandre en poudre, le colorant alimentaire orange, le poivre noir en poudre, le jus de citron et la coriandre fraîche, puis mélangez bien.
4. Passez le mélange à la fumée de charbon pendant 4 à 5 minutes.
5. Huilez-vous les mains, puis formez des nuggets de même taille à partir de portions de 22 g du mélange.
6. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d'ail et le sel rose.
7. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le piment rouge du Cachemire en poudre.
8. Enrobez chaque nugget de farine assaisonnée, puis d'œuf battu, puis de chapelure assaisonnée.
9. Conservez dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois.
10. Dans un wok, faites chauffer l'huile et faites frire les nuggets à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Donne 32 à 34 nuggets.
11. Servez avec la sauce mayonnaise à l'ail.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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