Tandoori 鸡块：提前制作冷冻，斋月特别食谱（Food Fusion出品）

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 在搅拌杯中把蛋黄酱、芥末酱、柠檬汁、大蒜、黑胡椒粉和喜马拉雅粉盐打至顺滑，放在一旁备用。
2. 在切碎机中把面包、洋葱和青辣椒切碎，放在一旁备用。
3. 在碗中放入鸡肉碎、切碎的混合物、姜蒜泥、克什米尔红辣椒粉、孜然粉、盐、姜黄粉、香菜粉、橙色食用色素、黑胡椒粉、柠檬汁和新鲜香菜，充分拌匀。
4. 用木炭烟熏混合物4-5分钟。
5. 双手抹上食用油，把混合物分成每份22克，捏成大小均匀的鸡块。
6. 在碗中把中筋面粉与蒜粉和喜马拉雅粉盐拌匀。
7. 在另一个碗中把面包糠与克什米尔红辣椒粉拌匀。
8. 依次把鸡块裹上调味面粉、打散的鸡蛋，再裹上调味面包糠。
9. 放入密封容器中冷冻保存，最长可存3个月。
10. 在炒锅中加热食用油，中火将鸡块炸至金黄色。可做32-34块。
11. 搭配大蒜蛋黄酱一起上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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