Poulet tandoori (recette) | Sans four | Comment faire du poulet tandoori

Par Swasthi's Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger le yaourt, la pâte gingembre-ail, le garam masala, le piment rouge en poudre, le poivre noir, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le curcuma, le sel, le methi séché, le jus de citron et l'huile. Goûter et ajuster le sel et le piquant.
2. Faire 3 à 4 incisions profondes dans chaque cuisse ou quartier (ou 2 à 3 dans les pilons, les hauts de cuisse ou les blancs). Enrober bien la viande de marinade, couvrir et réfrigérer au moins 6 heures, jusqu'à une nuit (36 heures maximum).
3. Sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
4. Préchauffer le four à 240 °C (470 °F), ou à 220 °C (430 °F) pour un petit four. Placer une grille sur une plaque allant au four recouverte de papier alu, et huiler la grille.
5. Disposer le poulet sur la grille, espacé de 2 à 3 cm. Cuire 15 minutes, puis arroser avec le reste de marinade ou d'huile pimentée.
6. Pour les cuisses, quartiers ou hauts de cuisse, retourner avec une pince et cuire encore 12 à 15 minutes, en badigeonnant d'huile pimentée, de beurre fondu ou d'huile en spray. Ignorer cette étape pour les pilons et les blancs.
7. Placer la plaque sur la grille du haut et griller 3 à 4 minutes, jusqu'à l'apparition de taches brûlées. Adapter le temps à votre four et à la taille du poulet.
8. Le poulet est cuit lorsqu'un thermomètre à lecture rapide inséré dans la partie la plus épaisse indique 75 °C (165 à 170 °F). Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de chaat masala si souhaité et garnir de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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