Pollo tandoori (ricetta) | Senza forno | Come fare il pollo tandoori

Di Swasthi's Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolare lo yogurt, la pasta di zenzero e aglio, il garam masala, il peperoncino in polvere, il pepe nero, la polvere di coriandolo, la polvere di cumino, la curcuma, il sale, il methi secco, il succo di limone e l'olio. Assaggiare e regolare sale e piccantezza.
2. Praticare 3-4 incisioni profonde su ogni coscia o pezzo (oppure 2-3 su fusi, cosce o petti). Ricoprire bene il pollo con la marinata, coprire con pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 6 ore, fino a una notte (massimo 36 ore).
3. Estrarre il pollo dal frigorifero 20 minuti prima di cuocere.
4. Preriscaldare il forno a 240 °C (470 °F), oppure a 220 °C (430 °F) per un forno piccolo. Appoggiare una griglia su una teglia foderata di alluminio e ungerla con olio.
5. Disporre il pollo sulla griglia, a 2-3 cm di distanza. Cuocere per 15 minuti, poi spennellare con la marinata avanzata o con olio al peperoncino.
6. Per cosce, pezzi o sovracosce, girarli con una pinza e cuocere altri 12-15 minuti, spennellando con olio al peperoncino, burro fuso o olio spray. Saltare questo passaggio per fusi e petti.
7. Spostare la teglia nel ripiano superiore e grigliare 3-4 minuti, finché non compaiono macchie carbonizzate. I tempi variano a seconda del forno e della grandezza del pollo, quindi regolarsi di conseguenza.
8. Il pollo è cotto quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa segna 75 °C (165-170 °F). Spennellare con burro fuso, spolverare con chaat masala se usato e guarnire con foglie di coriandolo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioLimoneYogurtCoscia di polloYogurt greco