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坦都里烤鸡翅（烤箱和空气炸锅食谱）
食材
- 鸡翅2 磅
- 酸奶¾ 杯
- 柠檬2 汤匙
- 热香料1–2 茶匙
- 辣椒粉1–2 汤匙
- 胡芦巴1 汤匙
- 姜酱1 汤匙
- 大蒜 · 酱料1 汤匙
- 薑黃 · 研磨成粉的½ 茶匙
- 盐2 茶匙
- 香菜2 汤匙
步骤
- 用厨房剪刀尽量去掉鸡翅上的皮。
- 将除香菜外的所有配料放入碗中拌匀，腌制鸡翅至少1小时，时间越长越好。
- 烤箱：预热至400°F（约205°C）。把鸡翅摆在涂了油的烤架上，烤架放在烤盘上接住滴下的汁液。对流烤箱烤20–25分钟；普通烤箱最多烤40分钟。最后2分钟用高温上火烤出焦痕。
- 空气炸锅：预热至400°F（约205°C），在篮筐内喷一层烹饪油。将腌好的鸡翅单层铺入篮中，再喷上油。
- 以370°F（190°C）空气炸15分钟，中途晃动篮筐。时间到后再晃动一次，将温度升至400°F（200°C），再炸5分钟，直到表皮金黄酥脆。
- 确认鸡翅最厚处的温度达到165°F（74°C）；如有需要，根据鸡翅大小调整时间。撒上香菜，趁热食用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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