Tandoori-Hammelfleisch-Tikka-Masala-Rezept von Asad Memon

Von Food Fusion · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib das Lammfleisch, das rosa Himalaya-Salz, die Ingwer-Knoblauch-Paste, das Wasser und 2 Esslöffel Öl in einen Schnellkochtopf und vermische alles gut. Verschließe den Topf und koche es 15-20 Minuten unter Druck, dann bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
2. Gib das Tandoori-Masala hinzu, vermische es und brate es 2-3 Minuten an. Beiseitestellen.
3. Gib Joghurt, Röstzwiebeln, Cashewkerne, grüne Kardamomkapseln, Nelken und Zitronensaft in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten Paste. Beiseitestellen.
4. Erhitze das Öl (2-3 Esslöffel) in einem Topf und brate Ingwer-Knoblauch an, bis er duftet.
5. Gib das Tomatenpüree hinzu und koche es 2-3 Minuten.
6. Gib Kreuzkümmelpulver, Kaschmir-Chilipulver, rosa Salz, Korianderpulver, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala hinzu, vermische alles und koche es 1-2 Minuten.
7. Gib die pürierte Paste hinzu, vermische sie und koche 1-2 Minuten.
8. Gib das Wasser hinzu, vermische es und koche 2-3 Minuten.
9. Gib das gekochte Lammfleisch, die getrockneten Chilis und die getrockneten Bockshornkleeblätter hinzu, vermische alles und koche, bis sich Öl absetzt.
10. Räuchere das Gericht 2 Minuten mit Holzkohle.
11. Garniere mit Sahne, frischem Koriander, Zwiebelringen und Zitrone und serviere es.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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