Empty My Fridge
Plateau de fruits de mer tandoori, recette tandoori épicée de The Bombay Chef – Varun's Getaway
Ingrédients
- Fruits de mer au choix1 kg
- Yaourt300 g
- Farine de pois chiches · rôti3 c. à s.
- Curcuma · poudre1 c. à s.
- Poudre de chili4 c. à s.
- Ail · pâte1 c. à s.
- Selselon le goût
- Huile de moutarde3 c. à s.
- Graines d'ajowan1 c. à s.
- Banane
- Coriandre
- Oignon
- Citron
Étapes
- Inciser légèrement les fruits de mer, sans entailles profondes. Nettoyer les fruits de mer et bien les inciser.
- Dans un bol, mélanger le yaourt avec la farine de pois chiches, les graines d'ajwain, la pâte gingembre-ail et l'huile de moutarde jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux.
- Ajouter le garam masala, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel au goût, puis bien mélanger pour obtenir la marinade.
- Enfiler les fruits de mer sur des brochettes, un par un, et les enrober uniformément de marinade sur tous les côtés.
- Placer les fruits de mer au-dessus du feu de braise, ajuster selon l'intensité du feu et les retourner souvent.
- Badigeonner d'huile pendant la cuisson pour qu'ils restent moelleux.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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