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Poulet à l'estragon
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Poitrine de poulet4
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Oignon · pelé et coupé en petits dés1
- Ail · haché2
- Vin blanc120 ml
- Bouillon de poulet : eau + 1 cube de bouillon suffit120 ml
- Estragon · séché, haché finement, grossièrement1 c. à c.
- Crème180 ml
Étapes
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Salez et poivrez les deux faces des blancs de poulet.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire environ 3 minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'il soit saisi et doré.
- Retournez le poulet et poussez-le d'un côté de la poêle.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé.
- Ajoutez le bouillon et l'estragon, puis versez la crème.
- Mélangez et portez à ébullition.
- Laissez mijoter doucement 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Servez en parsemant d'un peu d'estragon frais et de poivre noir.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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