Tarta de Santiago (spanischer Mandelkuchen)

Von The Cooking Foodie · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Boden einer 22–23 cm (9 Zoll) großen Springform mit Backpapier auskleiden und Boden sowie Rand mit Butter einfetten.
2. Eier, Zitronenschale und Zucker in einer großen Schüssel etwa 3–4 Minuten schaumig und hell schlagen.
3. Gemahlene Mandeln, Salz und Zimt hinzufügen und unterrühren, bis der Teig glatt ist.
4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 35–40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
6. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Oberseite großzügig mit Puderzucker bestäuben. Für die traditionelle Optik vor dem Bestäuben eine Kreuzschablone in die Mitte legen und diese danach vorsichtig abheben.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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