Tarta de Santiago (gâteau aux amandes espagnol)

Par The Cooking Foodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez le fond d'un moule à charnière de 22–23 cm (9 pouces) de papier cuisson et beurrez le fond et les parois.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le zeste de citron et le sucre pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange clair et pâle.
3. Ajoutez les amandes moulues, le sel et la cannelle, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
4. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre.
5. Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement.
6. Une fois froid, saupoudrez généreusement le dessus de sucre glace. Pour le motif traditionnel, posez un pochoir en forme de croix au centre avant de saupoudrer, puis retirez-le délicatement.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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