Tarta de Santiago (bolo de amêndoa espanhol)

Por The Cooking Foodie · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 22–23 cm (9 polegadas) com papel-manteiga e unte o fundo e as laterais com manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos, a raspa de limão e o açúcar até ficarem claros e mais pálidos, por cerca de 3–4 minutos.
3. Adicione as amêndoas moídas, o sal e a canela e misture até ficar homogêneo e liso.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 35–40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma grade por cerca de 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente.
6. Depois de frio, polvilhe generosamente o topo com açúcar de confeiteiro. Para o visual tradicional, coloque um molde em forma de cruz no centro antes de polvilhar e retire-o com cuidado.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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