圣地亚哥杏仁蛋糕

作者：The Cooking Foodie · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在直径9英寸（22–23厘米）的弹簧扣蛋糕模底部铺上烘焙纸，并在底部和侧面涂抹黄油。
2. 把鸡蛋、柠檬皮屑和糖放入大碗中打发约3–4分钟，直到颜色变浅、变白。
3. 加入杏仁粉、盐和肉桂粉，拌匀至顺滑。
4. 把面糊倒入准备好的模具中，烘烤约35–40分钟，直到插入中心的竹签拔出时干净无沾。
5. 让蛋糕在模具中于铁网架上放凉约10分钟，然后脱模，完全冷却。
6. 放凉后，在顶部厚厚地撒上糖粉。若要做传统图案，可在撒糖粉前把十字形镂空模板放在中央，撒完后小心移开。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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