Tartiflette

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Congeler le reblochon entier pendant 1 heure pour le raffermir, puis le couper horizontalement en deux disques fins, chacun avec une croûte d'un côté. Faire de même avec tout autre fromage à croûte lavée.
2. Préchauffer le four à 200 °C (390 °F), soit 180 °C en mode ventilé.
3. Mettre les cubes de pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau froide à environ 2 cm au-dessus, ajouter le sel. Porter à frémissement et cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau traverse facilement sans que les morceaux se défassent.
4. Égoutter les pommes de terre et les laisser dans la passoire pour qu'elles sèchent à la vapeur.
5. Dans la même casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et cuire 5 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
6. Ajouter le bacon et cuire 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que l'oignon soit doré.
7. Verser le vin blanc et laisser réduire 30 secondes en grattant le fond pour dissoudre les sucs dans le vin.
8. Remettre les pommes de terre dans la casserole avec le sel et le poivre, et mélanger délicatement juste pour combiner.
9. Étaler le mélange uniformément dans un plat à four d'environ 30 × 25 × 7 cm. Disposer les deux moitiés de reblochon dessus, croûte vers le haut.
10. Enfourner 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, bouillonnant sur les bords et doré en surface. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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