土豆奶酪焗菜（Tartiflette）

作者：RecipeTin Eats · 60 分钟

食材

步骤

1. 将整块雷布罗申奶酪冷冻1小时使其变硬，然后从中间水平切开，得到两片薄圆片，每片一面带外皮。其他洗皮奶酪也同样处理。
2. 将烤箱预热至200°C（390°F），风扇模式180°C。
3. 把土豆块放入大锅中，倒入冷水没过土豆约2厘米，加入盐。煮至微沸，煮15分钟，直到刀子能轻松穿过且土豆块仍保持形状。
4. 沥干土豆，留在漏勺中晾至蒸干水汽。
5. 在同一口锅中用中高火融化黄油，加入洋葱炒5分钟，常用木勺搅拌。
6. 加入培根炒5分钟，边炒边搅拌，直到培根微微上色、洋葱金黄。
7. 倒入白葡萄酒，煮30秒，同时刮动锅底，让焦香的粘底融入酒中。
8. 将土豆倒回锅中，加入盐和黑胡椒，轻轻翻拌至刚好混合。
9. 将混合物均匀铺入约30×25×7厘米的烤盘中，把两半雷布罗申奶酪外皮朝上放在上面。
10. 烘烤30分钟，直至奶酪完全融化、边缘冒泡、表面金黄。上桌前静置5分钟。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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