Empty My Fridge
Tartiflette "La patata sovraccarica"
Ingredienti
- Patate2 lb
- Olio d'oliva extra vergine1 ½ cucchiai
- Bacon · affettata½ lb
- Cipolle · affettata1
- Vino bianco¾ tazze
- Panna acida¾ tazze
- Brie8 oz
- Aglio1 spicchio
- Burro2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
- Sbucciare e affettare le patate. Metterle in acqua fredda, portare a ebollizione e sbollentare finché sono appena tenere. Scolare e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungere la pancetta e cuocere qualche minuto finché il grasso non si scioglie. Aggiungere la cipolla e saltare finché non caramella.
- Sfumare la padella con il vino e lasciarlo ridurre. Unire la panna acida, poi condire con sale e pepe.
- Strofinare una pirofila con lo spicchio d'aglio, poi spalmare un sottile strato di burro.
- Disporre metà delle patate sbollentate nella pirofila, coprire con metà del composto di pancetta e cipolla, quindi aggiungere le patate rimanenti e il resto del composto di cipolla.
- Affettare il brie e disporlo sopra. Infornare per 25-45 minuti, finché il formaggio non si scioglie e fa le bolle.
- Lasciar intiepidire leggermente prima di servire.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipollePatateBaconPanna acidaBrie
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.