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焗土豆奶酪（超级土豆）
食材
- 土豆2 磅
- 特级初榨橄榄油1 ½ 汤匙
- 培根 · 切片½ 磅
- 洋葱 · 切片1
- 白葡萄酒¾ 杯
- 酸奶油¾ 杯
- 布里奶酪8 盎司
- 大蒜1 瓣
- 黄油2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。
- 土豆去皮切片。放入冷水中煮至沸腾，焯至刚好变软。沥干备用。
- 中火加热平底锅中的橄榄油，放入培根煎几分钟至油脂析出。加入洋葱炒至焦糖化。
- 用白葡萄酒淋锅并收汁。拌入酸奶油，再用盐和黑胡椒调味。
- 用蒜瓣擦抹烤盘，然后均匀涂上一层薄薄的黄油。
- 在烤盘底部铺一半焯好的土豆，盖上一半培根洋葱混合物，再铺上剩余的土豆和剩下的洋葱混合物。
- 将布里奶酪切片后铺在表面。烤25至45分钟，直至奶酪融化起泡。
- 稍微放凉后即可食用。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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