Die Tradition entdecken: Soba-Nudeln zu Hause meistern!

Name: Die Tradition entdecken: Soba-Nudeln zu Hause meistern!
Total time: 15 min
Ingredients: 6 ½ oz Soba noodle; ½ Tassen Soy sauce; ½ Tassen Dashi; 3 EL Bonito flake, getrocknete Flocken; 1 EL Mirin; 3 EL Radish, gerieben; 1 TL Lemon; 1 TL Wasabi paste; 2 Scallion, in Scheiben geschnitten

Von Tasty · 15 Min.

Zutaten

Soba noodle6 ½ oz
Soy sauce½ Tassen
Dashi½ Tassen
Bonito flake · getrocknete Flocken3 EL
Mirin1 EL
Radish · gerieben3 EL
Lemon1 TL
Wasabi paste1 TL
Scallion · in Scheiben geschnitten2

Zubereitung

Koche die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung und gib sie dann für etwa 1 Minute in ein Eiswasserbad. Abgießen und beiseitestellen.
Gib Sojasauce, Dashi, Wasser, Katsuobushi und Mirin in einen kleinen Topf. Bei schwacher Hitze zum Simmern bringen und 5 bis 7 Minuten köcheln, bis es duftet.
Die Mischung durch ein Sieb in eine hitzebeständige Schüssel abseihen und die Katsuobushi entsorgen.
Gib etwa ½ Tasse der abgeseihten Mischung in eine Schüssel. Füge die Eiswürfel, den geriebenen Rettich, den Zitronensaft, den Wasabi und die Frühlingszwiebeln hinzu.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und zusammen mit den Soba-Nudeln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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