Descubre la tradición: cómo preparar fideos soba en casa

Name: Descubre la tradición: cómo preparar fideos soba en casa
Total time: 15 min
Ingredients: 6 ½ oz Soba noodle; ½ tazas Soy sauce; ½ tazas Dashi; 3 cdas. Bonito flake, en copos secos; 1 cda. Mirin; 3 cdas. Radish, rallado; 1 cdta. Lemon; 1 cdta. Pasta de wasabi; 2 Scallion, en rodajas

De Tasty · 15 min

Ingredientes

Soba noodle6 ½ oz
Soy sauce½ tazas
Dashi½ tazas
Bonito flake · en copos secos3 cdas.
Mirin1 cda.
Radish · rallado3 cdas.
Lemon1 cdta.
Pasta de wasabi1 cdta.
Scallion · en rodajas2

Preparación

Cocina los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete y luego pásalos a un baño de hielo durante unos 1 minuto. Escurre y reserva.
Pon la salsa de soja, el dashi, el agua, las escamas de bonito y el mirin en una cacerola pequeña. Llévalo a ebullición suave a fuego lento y cocina de 5 a 7 minutos, hasta que desprenda aroma.
Cuela la mezcla con un colador sobre un bol resistente al calor y desecha las escamas de bonito.
Pon unos ½ taza de la mezcla colada en un bol. Añade los cubitos de hielo, el rábano rallado, el zumo de limón, el wasabi y las cebolletas.
Ajusta el sazón al gusto y sirve con los fideos soba.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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