Empty My Fridge
Découvrez la tradition : maîtriser les nouilles soba à la maison !
Ingrédients
- Nouilles Soba6 ½ oz
- Sauce de soja½ tasse
- Dashi½ tasse
- Flocons de bonite · flocons séchés3 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
- Radis · râpé3 c. à s.
- Citron1 c. à c.
- Pâte de wasabi1 c. à c.
- Oignon vert · tranché2
Étapes
- Faites cuire les soba selon les indications du paquet, puis plongez-les dans un bain de glace pendant environ 1 minute. Égouttez et réservez.
- Mettez la sauce soja, le dashi, l'eau, les copeaux de bonite et le mirin dans une petite casserole. Portez à frémissement à feu doux et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange embaume.
- Filtrez le mélange au tamis dans un bol résistant à la chaleur et jetez les copeaux de bonite.
- Versez environ ½ tasse du mélange filtré dans un bol. Ajoutez les glaçons, le radis râpé, le jus de citron, le wasabi et les ciboules.
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût, puis servez avec les soba.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.