Empty My Fridge
Sembra incredibile – eppure sono solo cipolle, pasta e formaggio?!
Ingredienti
- Burro45 ml
- Cipolle · affettato5–6
- Scalogno · affettato2–3
- Sale
- Pepe nero
- Aglio · finemente tritato6
- Timo · tritato20 ml
- Vino bianco175 ml
- Beef stock1 ¼ l
- Farfalle500 g
- Formaggio Parmigiano · grattugiato finemente
- Senape di Dijon15 ml
- Salsa Worcestershire20 ml
- Formaggio Gruyère · grattugiato finemente
- Formaggio mozzarella
- Pangrattato250 ml
Preparazione
- Fate sciogliere il burro in una grande padella alta e resistente al forno. Aggiungete le cipolle, salate, pepate e versate un goccio di vino bianco.
- Coprite e cuocete per qualche minuto, poi scoprite e continuate a cuocere finché le cipolle non diventano bruno mogano intenso e morbide come una marmellata.
- Aggiungete nella padella l'aglio (facoltativo), il timo e il vino. Cuocete mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si riduce della metà.
- Aggiungete il brodo e la pasta e fate sobbollire, mescolando spesso per evitare che la pasta si attacchi, finché quasi tutto il liquido non viene assorbito e si forma una salsa densa.
- Togliete dal fuoco e incorporate il pecorino, la senape e la salsa Worcestershire.
- Distribuite sopra il Gruyère, la mozzarella e il panko e fate gratinare sotto il grill finché il formaggio non si scioglie e la superficie non diventa dorata in alcuni punti.
Riassunto dal video di Glen & Friends Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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