Empty My Fridge
Würziger Kung-Pao-Blumenkohl
Zutaten
- Cauliflower1
- Ginger4 Scheiben
- Dried chili4
- Garlic3 Zehen
- Bell pepper · gehackt¼ Tassen
- Red onion · gehackt¼ Tassen
- Cashew · geröstet¼ Tassen
- Allzweck-¾ Tassen
- Salt½ TL
- White pepper¼ TL
- Soy sauce2 EL
- Dark soy sauce2 EL
- Shaoxing-Wein2 EL
- Vinegar1 EL
- Sugar1 EL
- Cornstarch1 EL
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermischen und beiseitestellen.
- Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden, unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, weißen Pfeffer und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Röschen im Teig wenden und überschüssigen Teig abschütteln. Frittieren oder im Heißluftfritteur goldbraun backen. Beim Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Einen großen Wok oder eine Pfanne mit einem Löffel Öl erhitzen. Die getrockneten Chilis bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften, dann den Ingwer hinzufügen und ebenfalls duften lassen, danach den Knoblauch.
- Die Paprika und die rote Zwiebel hinzufügen und 1 Minute braten.
- Die Sauce noch einmal verrühren, hinzugießen und kochen lassen, bis sie leicht eingekocht und angedickt ist.
- Den Blumenkohl hinzufügen und alles gut vermengen. Abschmecken und die Würzung anpassen.
- Die gerösteten Cashewnüsse unterheben, kurz schwenken und warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.
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