Ensalada de pollo sabrosa a la italiana

De GialloZafferano · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Aplaste las lonchas de pollo entre dos hojas de papel de horno con un mazo de carne, para romper las fibras sin desgarrar la carne.
2. Cocine a la parrilla bien caliente. Dé la vuelta a la carne solo cuando esté completamente blanca y tenga marcas de la parrilla. Luego gírela, eche una pizca de sal en el lado cocido y cocine el otro lado el mismo tiempo, unos 2 minutos. El tiempo varía según el grosor, así que no pinche la carne con un tenedor.
3. Retire el pollo de la parrilla, salpimiéntelo enseguida para que el calor derrita la sal y déjelo enfriar en un plato.
4. Quite las semillas del pimiento y córtelo en juliana. Pele y recorte las zanahorias y córtelas en tiras. Corte en rodajas transversales el apio, los pepinillos y las aceitunas verdes sin hueso. Corte el queso en palitos.
5. Cuando el pollo se haya enfriado, córtelo en tiras.
6. Prepare el aliño: ponga la mayonesa en un bol y añada la mostaza, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Vierta el aceite de oliva virgen extra y mezcle. Reserve.
7. En un bol grande, combine el pollo con todas las verduras preparadas, el queso y las aceitunas, y remueva.
8. Añada el aliño, remueva de nuevo, tape con film transparente y refrigere al menos 1 hora.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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