Salade de poulet savoureuse à l'italienne

Par GialloZafferano · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Aplatissez les tranches de poulet entre deux feuilles de papier cuisson avec un attendrisseur, pour briser les fibres sans déchirer la viande.
2. Faites cuire sur un gril bien chaud. Ne retournez la viande que lorsqu'elle est entièrement blanche et marquée par le gril. Retournez-la, salez le côté cuit d'une pincée de sel, puis faites cuire l'autre côté pendant le même temps, environ 2 minutes. La durée varie selon l'épaisseur, donc ne piquez pas la viande avec une fourchette.
3. Retirez le poulet du gril, salez-le aussitôt pour que la chaleur fasse fondre le sel, puis laissez-le refroidir dans une assiette.
4. Épépinez le poivron et coupez-le en julienne. Épluchez les carottes, parez-les et coupez-les en bâtonnets. Tranchez le céleri, les cornichons et les olives vertes dénoyautées en rondelles. Coupez le fromage en bâtonnets.
5. Une fois le poulet refroidi, coupez-le en lanières.
6. Préparez la vinaigrette : mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez la moutarde, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Versez l'huile d'olive et mélangez. Réservez.
7. Dans un grand saladier, mettez le poulet avec tous les légumes préparés, le fromage et les olives, puis remuez.
8. Ajoutez la vinaigrette, remuez à nouveau, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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