Insalata di pollo saporita all'italiana

Di GialloZafferano · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Battete le fettine di pollo tra due fogli di carta da forno con un batticarne, per rompere le fibre senza strappare la carne.
2. Cuocete su una griglia ben calda. Girate la carne solo quando è completamente bianca e presenta i segni della griglia. Poi giratela, salate il lato cotto con una presa di sale e cuocete l'altro lato per lo stesso tempo, circa 2 minuti. Il tempo varia in base allo spessore, quindi non bucate la carne con la forchetta.
3. Togliete il pollo dalla griglia, salatelo subito così il calore scioglie il sale, e lasciatelo raffreddare su un piatto.
4. Togliete i semi al peperone e tagliatelo a julienne. Pelate le carote, rifilatele e tagliatele a striscioline. Affettate di traverso il sedano, i cetriolini e le olive verdi denocciolate. Tagliate il formaggio a bastoncini.
5. Quando il pollo si è raffreddato, tagliatelo a strisce.
6. Preparate il condimento: mettete la maionese in una ciotola e aggiungete la senape, l'aceto di vino bianco, sale e pepe. Versate l'olio extravergine d'oliva e mescolate. Mettete da parte.
7. In una ciotola capiente unite il pollo con tutte le verdure preparate, il formaggio e le olive, e mescolate.
8. Aggiungete il condimento, mescolate di nuovo, coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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