意式美味鸡肉沙拉

作者：GialloZafferano · 45 分钟

食材

步骤

1. 用肉锤将鸡胸片夹在两张烘焙纸之间拍打，打散肉纤维但不要把肉拍破。
2. 在热烤架上烤制。只有肉完全变白并出现烤纹时才翻面。翻面后在熟的一面撒一小撮盐，另一面烤同样的时间，约2分钟。时间会因鸡片厚度而不同，所以不要用叉子戳肉。
3. 把鸡肉从烤架上取下，立即撒盐，让余温融化盐分，然后放在盘子里晾凉。
4. 把甜椒去籽，切成细丝。胡萝卜去皮修整后切条。芹菜、腌黄瓜和去核青橄榄斜切成片。奶酪切成条。
5. 鸡肉凉透后，切成条。
6. 制作酱汁：把蛋黄酱放入碗中，加入芥末、白葡萄酒醋、盐和胡椒。倒入初榨橄榄油搅拌均匀，放在一旁备用。
7. 取一个大碗，放入鸡肉和所有处理好的蔬菜、奶酪及橄榄，拌匀。
8. 倒入酱汁再次拌匀，盖上保鲜膜，冷藏至少1小时。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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