Daikon mijoté savoureux façon carapace de tortue 大根のこっくり煮 | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le daikon en quartiers de rondelles d'environ 2/3 de pouce (1,7 cm) d'épaisseur. Coupez le porc en morceaux à bouchée.
2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
3. Mélangez très bien le dashi (ou l'eau), la sauce soja, le mirin et le sucre.
4. Ajoutez le daikon et le mélange de sauce dans la casserole. Portez à ébullition et écumez si nécessaire.
5. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
6. Découvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le daikon soit bien ambré.
7. Vous pouvez laisser réduire davantage, ou éteindre le feu et laisser reposer dans la casserole un moment (une nuit est encore meilleure) pour qu'il devienne bien brun et savoureux.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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