Daikon brasato saporito in stile guscio di tartaruga 大根のこっくり煮 | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Name: Daikon brasato saporito in stile guscio di tartaruga 大根のこっくり煮 | OCHIKERON | Create Eat Happy :)
Total time: 60 min
Ingredients: 900 g Daikon; 250 g Pancia di maiale; 300 ml Brodo dashi o acqua; 3 cucchiai Salsa di soia; 3 cucchiai Mirin; 2 cucchiai Zucchero; 2 cucchiai Olio di sesamo

Di ochikeron · 60 min

Ingredienti

Daikon900 g
Pancia di maiale250 g
Brodo dashi o acqua300 ml
Salsa di soia3 cucchiai
Mirin3 cucchiai
Zucchero2 cucchiai
Olio di sesamo2 cucchiai

Preparazione

Tagliate il daikon a rondelle divise in quarti, spesse circa 2/3 di pollice (1,7 cm). Tagliate la carne a bocconcini.
Scaldate l'olio di sesamo in una pentola capiente e cuocete la carne finché non sarà più rosa.
Mescolate molto bene il dashi (o l'acqua), la salsa di soia, il mirin e lo zucchero.
Aggiungete il daikon e il composto di salsa nella pentola. Portate a ebollizione e rimuovete la schiuma se necessario.
Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 10 minuti.
Scoperchiate e fate sobbollire a fuoco medio per 10 minuti, finché il daikon non sarà di un bel color ambra.
Se volete, fate ridurre ancora, oppure spegnete il fuoco e lasciate riposare nella pentola per un po' (meglio ancora per una notte), così diventerà bruno e saporito.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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