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Pollo fritto tawa, pollo tawa, pollo tawa fritto, murgh masala tawa
Ingredienti
- Pollo500 g
- Pomodoro · tritato finemente
- Curry2 rametti
- Coriandolo · tritato
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere2 cucchiaini
- Cumino · polvere½ cucchiaini
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Macis · polvere½ cucchiaini
- Olio2–3 cucchiai
- Limone
- Aglio · pasta2 cucchiaini
- Saleq.b.
Preparazione
- Marinate i pezzi di pollo con sale, pasta di zenzero e aglio e il succo di mezzo limone, poi lasciate riposare per 30 minuti.
- Tritate finemente il pomodoro e le foglie di coriandolo.
- Scaldate 3 cucchiai di olio su un tawa.
- Friggete il pollo marinato a fuoco alto per circa 3-4 minuti, finché cambia colore e l'acqua è quasi evaporata.
- Aggiungete la curcuma, mescolate bene e friggete per circa 2-3 minuti.
- Versate un goccio d'acqua e tutte le polveri: peperoncino rosso, coriandolo, cumino, garam masala e macis-noce moscata. Mescolate bene.
- Continuate a friggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il pollo è ben ricoperto di masala, aggiungendo un goccio d'acqua ogni volta che il fuoco diventa troppo forte o il pollo ha bisogno di aiuto per cuocere.
- Aggiungete il pomodoro tritato e cuocete per circa 5 minuti, finché diventa morbido e si amalgama bene con il pollo.
- Aggiungete le foglie di curry e mescolate bene.
- Aggiungete ancora un goccio d'acqua, coprite e cuocete per 10 minuti finché il pollo è cotto. Scoperchiate, aggiungete il coriandolo tritato, mescolate e friggete per 2-3 minuti fino a completa cottura.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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