Tawa-Pizza ohne Hefe

Von Swasthi's Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Wasser auf etwa 40–43 °C (105–110 °F) erwärmen, Hefe und Zucker hinzufügen und 10 bis 12 Minuten stehen lassen; er ist fertig, wenn er schaumig wird (bei Ausbleiben verwerfen und neu beginnen).
2. Mehl, Salz und Öl hinzufügen, zu einem weichen Teig verkneten (bei Bedarf Wasser ergänzen) und 5 bis 6 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist.
3. Teig und Schüssel einölen, abdecken und bei 26–32 °C (80–90 °F) gehen lassen, bis er sich verdoppelt oder verdreifacht hat, 1 bis 4 Stunden.
4. Den Teig zusammendrücken, in Portionen teilen, zu Kugeln formen und kurz durchkneten.
5. Die Soße zubereiten: Knoblauch in Öl anbraten, Chiliflocken hinzufügen, dann Tomaten, Salz und Zucker zugeben und teilweise abgedeckt eindicken lassen, bis sie streichfähig ist; Kräuter und Pfeffer hinzufügen und abkühlen lassen.
6. Das Gemüse auf Zimmertemperatur bringen, abspülen und in Scheiben schneiden, Oliven abtropfen lassen und den Käse reiben.
7. Den Ofen 25 bis 30 Minuten lang auf 220–240 °C (470 °F) vorheizen, mit einem Backblech oder einer gusseisernen Pfanne darin.
8. Das heiße Blech mit Maismehl bestreuen, den Teig darauf legen, einige Tropfen Öl hinzufügen und zu einem dünnen Boden von 9 Zoll Durchmesser ausziehen, am Rand dicker.
9. Die Soße verteilen und dabei etwa 1/4 Zoll am Rand frei lassen, Käse, dann Gemüse hinzufügen, danach Kräuter und Chiliflocken darüber geben und mit etwas mehr Käse bedecken.
10. Das Blech auf das heiße Blech in den Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Boden knusprig und goldbraun ist und der Käse leicht goldgelb wird; falls nicht, 1 bis 2 Minuten auf die oberste Schiene stellen.
11. Für einen dicken Boden: Teig auf etwa 1/8 Zoll ausziehen, mit dickerem Rand, 8 bis 9 Mal mit einer Gabel einstechen, 5 bis 7 Minuten ohne Belag backen, dann Belag hinzufügen und 8 bis 10 Minuten backen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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