Recette de pizza à la tawa sans levure | Comment faire une pizza sans four

Par Swasthi's Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'eau à 40–43 °C (105–110 °F), ajoutez la levure et le sucre, laissez reposer 10 à 12 minutes ; la levure est active quand le mélange mousse (sinon, recommencez).
2. Ajoutez la farine, le sel et l'huile, mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple (ajoutez de l'eau si nécessaire), puis pétrissez 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
3. Huilez la pâte et le bol, couvrez et laissez lever à 26–32 °C (80–90 °F) jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume, 1 à 4 heures.
4. Dégazez la pâte, divisez-la en portions, formez des boules et pétrissez brièvement.
5. Préparez la sauce : faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez les flocons de piment, puis les tomates, le sel et le sucre, et laissez cuire partiellement couvert jusqu'à obtenir une consistance épaisse et étalable ; ajoutez les herbes et le poivre, puis laissez refroidir.
6. Amenez les légumes à température ambiante, lavez-les et coupez-les en tranches, égouttez les olives et râpez le fromage.
7. Préchauffez le four à 220–240 °C (470 °F) pendant au moins 25 à 30 minutes avec une plaque ou une poêle en fonte à l'intérieur.
8. Saupoudrez la plaque chaude de semoule de maïs, posez la pâte dessus, ajoutez quelques gouttes d'huile et étalez-la en un fond fin de 9 pouces, plus épais sur les bords.
9. Étalez la sauce en laissant environ 6 mm sur les bords, ajoutez le fromage, puis les légumes, puis les herbes et les flocons de piment, et terminez avec un peu de fromage.
10. Enfournez la plaque sur la plaque chaude et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré et le fromage légèrement doré ; sinon, passez sur la grille du haut 1 à 2 minutes.
11. Pour une pâte épaisse : étalez la pâte à environ 3 mm avec des bords plus épais, piquez-la 8 à 9 fois avec une fourchette, enfournez nue 5 à 7 minutes, puis garnissez et faites cuire 8 à 10 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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