Ricetta della pizza tawa senza lievito | Come fare la pizza senza forno

Di Swasthi's Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda l'acqua a 40–43 °C (105–110 °F), aggiungi lievito e zucchero e lascia riposare 10-12 minuti; il lievito è attivo quando la superficie diventa spumosa (altrimenti ricomincia).
2. Aggiungi farina, sale e olio, mescola fino a ottenere un impasto morbido (aggiungi acqua se serve), poi impasta 5-6 minuti finché non diventa morbido ed elastico.
3. Oliа l'impasto e la ciotola, copri e lascia lievitare a 26–32 °C (80–90 °F) finché non raddoppia o triplica, da 1 a 4 ore.
4. Sgonfia l'impasto, dividilo in porzioni, forma delle palline e impastale brevemente.
5. Prepara la salsa: soffriggi l'aglio nell'olio, aggiungi i fiocchi di peperoncino, poi i pomodori, sale e zucchero, e cuoci parzialmente coperto finché non si addensa e diventa spalmabile; aggiungi erbe e pepe, poi lascia raffreddare.
6. Porta le verdure a temperatura ambiente, lavale e affettale, scola le olive e grattugia il formaggio.
7. Preriscalda il forno a 220–240 °C (470 °F) per almeno 25-30 minuti con una teglia o una padella di ghisa dentro.
8. Cospargi la teglia calda di semolino di mais, adagia l'impasto, aggiungi qualche goccia d'olio e stendilo in una base sottile da 23 cm, con i bordi più spessi.
9. Spalma la salsa lasciando circa 6 mm sui bordi, aggiungi il formaggio, poi le verdure, quindi le erbe e i fiocchi di peperoncino, e completa con un po' di formaggio.
10. Metti la teglia sulla teglia calda nel forno e cuoci 10-12 minuti, finché la base non è croccante e dorata e il formaggio non si colora leggermente; se necessario, sposta sulla griglia alta per 1-2 minuti.
11. Per la base spessa: stendi l'impasto a circa 3 mm con bordi più spessi, punzecchia 8-9 volte con una forchetta, cuoci senza condimenti per 5-7 minuti, poi aggiungi i condimenti e cuoci 8-10 minuti.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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