Recette de tawa pulao | Comment faire le tawa pulao de Mumbai

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, le faire tremper 30 minutes, puis égoutter.
2. Cuire le riz avec 1 tasse d'eau à feu doux jusqu'à ce qu'il soit juste al dente, ou utiliser un cuiseur. Laisser bien refroidir.
3. Hacher les oignons, les tomates et le poivron et réserver.
4. Couper la pomme de terre, les haricots et la carotte en dés.
5. Cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante la pomme de terre, les haricots, les petits pois et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette sans être molles : à la vapeur au-dessus de 1 tasse d'eau pendant 15 à 20 minutes.
6. Faire chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle et faire grésiller le cumin. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter la pâte gingembre-ail et faire revenir jusqu'à disparition de l'odeur crue.
7. Ajouter les tomates et le sel et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajouter le pav bhaji masala et le piment en poudre ou en pâte.
8. Ajouter le poivron et faire sauter 2 à 3 minutes. Verser 2 c. à soupe d'eau et cuire jusqu'à évaporation.
9. Ajouter les légumes cuits et mélanger, puis incorporer le riz cuit. Goûter et ajuster le sel si nécessaire. Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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