Ricetta del tawa pulao | Come preparare il tawa pulao di Mumbai

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso più volte finché l'acqua è limpida, ammollarlo per 30 minuti e scolarlo.
2. Cuocere il riso con 1 tazza d'acqua a fuoco basso finché è appena al dente, oppure usare una pentola a pressione. Lasciarlo raffreddare completamente.
3. Tritare le cipolle, i pomodori e il peperone e metterli da parte.
4. Tagliare a cubetti patata, fagiolini e carota.
5. Cuocere a vapore o bollire patata, fagiolini, piselli e carota finché sono teneri alla forchetta ma non sfatti: a vapore sopra 1 tazza d'acqua per 15-20 minuti.
6. Scaldare il burro o l'olio in una padella e far sfrigolare il cumino. Aggiungere le cipolle e friggerle finché diventano trasparenti, poi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e friggere finché sparisce l'odore crudo.
7. Aggiungere i pomodori e il sale e friggere finché diventano molli. Unire il pav bhaji masala e il peperoncino in polvere o in pasta.
8. Aggiungere il peperone e saltare per 2-3 minuti. Versare 2 cucchiai d'acqua e cuocere finché evapora.
9. Aggiungere le verdure cotte e mescolare, poi incorporare il riso cotto. Assaggiare e aggiungere sale se necessario. Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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