Tawa Pulao 食谱 | 如何制作孟买 Tawa Pulao

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 把大米反复淘洗至水变清，浸泡30分钟后沥干。
2. 加1杯水，小火煮至刚好有嚼劲（半生半熟），或用电饭煲煮。完全放凉。
3. 把洋葱、番茄和甜椒切碎，放在一旁备用。
4. 把土豆、四季豆和胡萝卜切成小丁。
5. 把土豆、四季豆、豌豆和胡萝卜蒸或煮至用叉子能轻松戳透但不烂，蒸制时在锅中加1杯水，蒸15到20分钟。
6. 在锅中加热黄油或油，放入孜然爆香。加入洋葱炒至半透明，再加入姜蒜泥炒至香味出来、生味消失。
7. 加入番茄和盐炒至软烂。加入pav bhaji香料和辣椒粉或辣椒酱。
8. 加入甜椒翻炒2到3分钟。倒入2汤匙水，把酱汁炒至水分蒸发。
9. 加入煮好的蔬菜拌匀，再倒入熟米饭翻炒。尝味，如需要再加盐。撒上香菜叶，趁热上桌。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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