Teba Shio (ailes de poulet salées)

Par Seonkyoung Longest · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, enrobez les ailes de poulet de saké en veillant à ce qu'elles soient entièrement couvertes. Laissez reposer 15 minutes en retournant les ailes à mi-temps.
2. Posez une grille sur une plaque de cuisson. Séchez les ailes avec du papier absorbant et disposez-les peau vers le haut sur la grille, espacées d'environ 0,5 à 1 cm pour que l'air circule et qu'elles deviennent croustillantes.
3. Salez généreusement avec du sel de mer et poivrez avec du poivre noir fraîchement moulu, retournez les ailes et assaisonnez l'autre face.
4. Faites griller 10 minutes, retournez les ailes peau vers le haut, puis faites griller encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, dorées et croustillantes.
5. Servez chaud avec du shichimi togarashi et des quartiers de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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